糖尿病友們每當到生日或是需要慶祝的節日時，看著親朋好友買來的蛋糕，想吃又怕血糖高，不吃又怕親朋好友的心意被拒絕。遇到特別節日時，到底糖友們該怎麼辦呢？讓營養師告訴你，用簡單三步驟，聰明吃蛋糕！
步驟一 慎選種類和大小
選哪一種蛋糕呢？
糖分和脂肪相對較少的海綿蛋糕及戚風蛋糕，是個不錯的選擇。
吃多少呢？
一般來說沒有餡料的海綿蛋糕和戚風蛋糕，約手掌心大小就有1/4碗到半碗飯的份量，因此建議糖友可選擇少糖、少油的蛋糕，一次不超過手掌心大小。
不過仍要留意蛋糕上的鮮奶油和巧克力或是夾層中的內餡，以及用大量糖醃製的罐頭水果，都是讓血糖上升的地雷。由於不同店家的配方會有所差異，糖友們可以根據包裝上面的營養標示來計算可以吃的分量。
步驟二 良辰吉時吃最好
想要吃完蛋糕後的血糖不要起伏太大，由於蛋糕已經有碳水化合物了，當餐的全榖雜糧類(飯、麵、地瓜等)記得要和蛋糕作醣類替換。
建議吃完正餐的蔬菜類和豆魚蛋肉類之後再吃蛋糕，而先吃蔬菜和適量的蛋白質比較容易有飽足感，等等吃蛋糕才不容易失控吃過量，再者蔬菜內的膳食纖維更可以讓餐後血糖較平穩。
步驟三 要吃就要動
蛋糕的高糖份和高油脂吃完後容易讓血糖波動起伏，建議在家或外出散步快走15~30分鐘，比吃完蛋糕後坐著不活動來得好喔！
最後營養師有3個小提醒
- 蛋糕成分通常含有麵粉、糖、油、蛋等，即便是標榜無糖、少油的蛋糕，依然有麵粉或其他澱粉等會讓血糖上升的成分，不要因為看到無糖、少油的標示就放心吃很多。
- 運用手掌心大小的估算分量：女生的手掌大小內抓2份醣類(約半碗飯量)；男生的手掌大小內抓3份醣類(約8分滿飯量) 。
- 吃完當餐的蔬菜後再吃蛋糕，吃完記得動一動，多驗血糖。
只要記得三個步驟和小提醒，在美好節慶，糖友也可以和親朋好友一起共享吃蛋糕的喜悅。
來點不一樣的酸甜的千層蛋糕，這一塊醣分有多少?
我們可以看看，根據營養標示100克（約女生手掌大）醣類2.4份＝約6分滿碗的飯。
哇！最療癒的草莓蛋糕，品嚐前我們先來看看，這樣一塊約有幾份醣類？
蛋糕體醣類約3份，加上草莓、糖等推估，至少醣類約4份＝約1碗飯
※市售蛋糕成分因配方不同而有差異此為推估，建議糖友仍要多測血糖
講糖編輯部／臺北市立關渡醫院新陳代謝科 魏洋樺 營養師
