『講糖me其林』必吃甜品-台北榕豆花
2023/07/03講糖編輯部
【跟著糖編輯全台吃透透】必吃甜品-台北榕豆花
一年四季都合適的經典不敗甜品就是豆花！夏天沁人心脾，冬天暖人身心
炎熱的天氣，來碗黑糖剉冰配上必點配料Ｑ彈的仙草粉糕，再撒上帶有顆粒的花生粉或是燉煮很久花生仁，口感細緻帶著濃郁的花生香，一口接著一口停不下來。
冷冷的天氣，來喝碗薑汁熱甜湯，綿密的豆花配上大顆有嚼勁的蕃薯芋圓，內心滿足之餘，千萬別把碗內溫熱的糖水給喝光了！1匙糖水約等於15g，含有3.5克醣類，約4匙糖水就等於一份醣！
常見的醣類配料
其實除了糖水、黑糖水等會快速影響血糖外，
醣類配料也容易造成血糖波動，需要注意份量，在挑選上盡量避免同時選好幾種澱粉類的製品，可以多搭配如愛玉、白木耳等！
- 全榖雜糧類：燕麥、薏仁、紅豆、綠豆、地瓜、芋頭等
- 澱粉製品類：珍珠粉圓、芋圓、西米露、湯圓、粉粿等
除了醣類配料，堅果類配料也要多注意，像是花生仁、杏仁等堅果類配料，熬煮過程中會加入很多的糖，也需要酌量攝取。
糖編輯教您4招吃甜品的小訣竅
- 辨識配料
- 含「糖」：糖水
- 含「醣」：芋圓、粉糕等
- 以無糖豆漿代替黑糖水，或糖水請店家減半添加，以冰水或是冰塊部分的取代
- 配料建議選擇：多選擇愛玉、白木耳、蒟蒻凍等
- 估算份量：在份量估算上，粉圓、小湯圓約莫兩平匙為一份的醣量（15公克），食物選擇性多，當無法清楚估算份量時，記得需要多測量血糖，透過數值來幫助自己做食物增加或是減少的調整參考依據。
- 吃起來Ｑ彈有勁的仙草粉糕，也有含糖/醣！
- 樣樣食物口感滑順：因都有浸泡在糖水中！千萬記得估算糖水份量
(延伸閱讀：為什麼人人都該入手這本《失控的不是血糖，是你的飲食》)
