糖尿病人預防癌症關鍵在飲食！試試正夯的「彩虹飲食法」

2022/07/04講糖編輯部

文章重點

糖尿病人想預防癌症，飲食該怎麼吃？
天然可抗癌的彩虹食物有哪些？

「前幾天跟糖友老許聊天，才知道他被診斷出有癌症！平時飲食不太忌口的我突然開始有點擔心，很怕也會得癌症！飲食要怎麼調整比較好呢？」（延伸閱讀：別傻傻以為偏方可以讓癌症痊癒！菱角水、大蒜真的可以抗癌嗎？）

糖尿病人想預防癌症，飲食該怎麼吃？

糖尿病其實是注重健康的一種疾病，只要維持身體的健康狀況，除了可以幫助減少併發症外，罹癌的風險也會跟著降低，飲食上可以從4個方面著手：

控制熱量，維持理想體重：
- 建議理想體重：18.5≦BMI<24>
- 體重過重範圍：24≦BMI<27>
- 肥胖：BMI≧27
（延伸閱讀：腰圍和體重多少才正常呢？糖友減重很重要嗎？）
攝取天然食物，少吃加工類食品：
天然食物中有許多抗氧化物，可以輔助抗癌，然而加工食品在製作過程中常加入糖、油、鹽等，對身體較有負擔。
充足蔬果攝取，每天至少三份蔬菜兩份水果
蔬果中富含纖維質、植化素等抗癌物質，每天均衡攝取，幫助調整飲食型態。
多吃彩虹飲食：
增加飲食中不同顏色的食物，如紅、橙、黃、綠、紫、黑、白等七種顏色，攝取多種不同可以抗癌的植化素。

植化素是植物在演化過程中為了生存競爭，在體內合成的各種生物化學物質的總稱，目前已發現有近一萬種。
植化素被證實具有防癌效果，因為植化素可提高人體免疫力，誘導癌細胞由惡性轉為良性促使癌細胞凋亡，具有抗氧化作用能抑制癌細胞訊息傳遞，來達到抑制癌細胞生長的功效，如果可以增加植化素的攝取，就可以幫助減少癌症發生的機會。

天然可抗癌的彩虹食物有哪些？

彩虹飲食並沒有限定要吃多少份量，主要是盡量攝取多種顏色的食物為原則，糖尿病人可以依照衛教師或營養師建議的份量，來挑選不同顏色的食物。
糖尿病人預防癌症，飲食該如何吃？「彩虹飲食法」是什麼？彩色的食物有哪些？

紅色：
紅甜椒、番茄、桑椹、紅葡萄、蔓越莓、蘋果
紅色的食物富含茄紅素，可抑制癌細胞、減少自由基的傷害。
橙黃色：
哈密瓜、黃豆、葡萄柚、小米、南瓜、柳橙、胡蘿蔔
橙黃色的食物富含β-胡蘿蔔素可抗氧化、維生素B、C、E可增強免疫力。
綠色：
綠豆、絲瓜、九層塔、檸檬、芭樂、山苦瓜、綠花椰菜
綠色的食物尤其是十字花科富含吲哚，吲哚有抗癌的效果
紫色：
藍莓、葡萄、黑苺、茄子、紫地瓜、紫高麗菜、洛神花
紫色的食物富含類黃酮、類胡蘿蔔素、花青素，類黃酮可增強免疫力，花青素有抗氧化能力。
黑色：
黑芝麻、黑木耳、黑豆、香菇、黑糯米、紫菜
黑色的食物富含多醣體、類黃酮素，多醣體有調節免疫力的效果。
白色：
蘑菇、水梨、洋蔥、筊白筍、高麗菜、馬鈴薯
白色的食物富含硫化物，是很強的抗氧化物質，能夠清除自由基。

需要特別提醒的是，彩虹食物中如果屬於全榖雜糧類、水果類、乳品類這三種，因為含有醣類所以必須注意份量，以免為了預防癌症反讓血糖失控。

參考文獻：

關鍵字： 癌症、癌症飲食、彩虹飲食法、抗癌飲食、癌症照護、蔬果、控制體重、控制血糖、植化素、預防癌症

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癌後保養不能少！４大要素有哪些？

治療好不容易結束了，我們該如何避免癌症復發？在恢復體力後，就可以開始進行飲食與運動改變計畫！（延伸閱讀：健康均衡飲食）
綜合美國癌症學會等研究，痊癒後營養和身體活動指南，有4大建議！

保持健康體重：避免高熱量飲食攝取，保持良好體重，以下2大類食物不適合經常攝取
- 油炸食物：炸雞、薯條等
- 空熱量食物：可樂、汽水、糖果等
良好的身體活動：每週150分鐘中等強度運動或每週75分鐘劇烈運動，另外加上２次阻力訓練課程，但必須以身體能接受的強度為主
- 中等強度運動： 呼吸和心跳稍微加快、輕微流汗，運動中無法持續唱歌，但可以聊天，像是健走、騎自行車、游泳等
- 劇烈運動： 呼吸急速、心跳快、大量流汗，運動中無法持續聊天，像是快跑、拿重物爬樓梯、登山等
- 阻力訓練： 透過肌肉對抗外在阻力的方式，達到鍛鍊肌肉的效果，可以保持或增加身體肌肉量，像是舉啞鈴或礦泉水瓶等，由低阻力開始，逐漸增加
健康飲食： 癌症痊癒的糖友，飲食應恢復成均衡飲食的狀態，不一定需要燉補湯的食用，想吃有中藥材的燉補湯，建議跟中醫師討論身體狀況後再食用，補湯上面若有一層浮油，撈掉再飲用會較好
- 水果每日最多攝取2份：避免過量造成血糖控制不佳
- 多種顏色蔬菜：深綠色的菠菜、紅色的大番茄和橙色的胡蘿蔔等
- 富含纖維的豆類：黃豌豆、扁豆、黑豆等
- 未精製穀類：全穀物、糙米、燕麥、藜麥等
- 減少飽和、反式脂肪攝取：紅肉、加工肉類、火腿、熱狗、香腸、培根等
戒菸、避免過度飲酒（延伸閱讀：乾杯！乾杯！不醉不歸）

建議糖友好好規劃癌後人生，了解健康飲食的原則後，從中找到適合自己的方式，飲食上有任何疑問都應諮詢營養師！把調養身心變成日常習慣的一部份，可以幫助重拾健康、找回平衡生活！

參考文獻：

Uptodate:The role of parenteral and enteral/oral nutritional support in patients with cancer
Physical activity guidelines. In: Rehabilitation Issues During Cancer Treatment and Follow-Up, European Society for Medical Oncology (ESMO). Available at: https://oncologypro.esmo.org/education-library/esmo-handbooks/rehabilitation-issues-during-cancer-treatment-and-follow-up/Physical-Activity-Guidelines (Accessed on January 14, 2021).
Andreyev, H.J., et al., Why do patients with weight loss have a worse outcome when undergoing chemotherapy for gastrointestinal malignancies? Eur J Cancer, 1998. 34(4): p. 503-9.
Dewys, W.D., et al., Prognostic effect of weight loss prior to chemotherapy in cancer patients. Eastern Cooperative Oncology Group. Am J Med, 1980. 69(4): p. 491-7.
Senesse, P., et al., Nutritional support during oncologic treatment of patients with gastrointestinal cancer: who could benefit? Cancer Treat Rev, 2008. 34(6): p. 568-75.
Barret, M., et al., Nutritional status affects treatment tolerability and survival in metastatic colorectal cancer patients: results of an AGEO prospective multicenter study. Oncology, 2011. 81(5-6): p. 395-402.
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Rey-Ferro, M., et al., Nutritional and immunologic evaluation of patients with gastric cancer before and after surgery. Nutrition, 1997. 13(10): p. 878-81.
Salas, S., et al., Nutritional factors as predictors of response to radio-chemotherapy and survival in unresectable squamous head and neck carcinoma. Radiother Oncol, 2008. 87(2): p. 195-200.

關鍵字： 癌後保養、均衡飲食、維持運動習慣、保持體重、癌症、生活習慣

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