想要保骨護關節,資深糖友怎麼吃才健康?

2021/12/17講糖編輯部

資深糖友陳奶奶喜歡跟老伴,姊妹們一起跳晨間舞,透過運動維持體態之外,她還是熱心的清潔隊社工喔!這天,陳奶奶發現跳完舞後,怎麼感覺膝蓋微微痛了起來?是年紀大了,還是跟糖尿病有關呢?

陳奶奶回診檢查時,醫生診斷,她的膝蓋已有輕微退化性關節炎。除了吃藥之外,陳奶奶想知道,還能吃什麼來保養。於是,醫生轉介陳奶奶到營養師門診,請營養師進一步給建議。

年長糖尿病友常見的退化性關節炎

第二型糖尿病的糖友是「退化性關節炎」的高危險群,其中又以膝關節部位最常見。其中,「老化」及「肥胖」也是導致退化性關節炎的主因。 (延伸閱讀:糖胖症減重,兩招做起!)

退化性關節炎是因為關節軟骨磨損後,造成發炎而產生疼痛感。

根據國際的醫療指引建議,醫生建議陳奶奶仍要維持運動來控制體重,可以選擇對膝蓋負擔較小的運動,如:
  • 快走
  • 游泳
  • 瑜珈

攝取抗發炎的食物,可以緩解疼痛

除了控制體重,減輕對膝蓋的負擔之外,透過攝取抗發炎的食物,也能改善發炎程度,減緩關節發炎造成的疼痛感。

選擇飲食輔助時,營養師建議多攝取以下四類抗發炎的食物
  1. 富含OMEGA-3的食物:如鯖魚、秋刀魚、鮭魚、鮪魚、亞麻籽油、核桃等
  2. 增加食用蔬果顏色種類,攝取豐富的植化素:

    • 紅色:番茄、紅甜椒、西瓜等
    • 橙黃色:黃甜椒、紅蘿蔔、鳳梨、柿子等
    • 綠色:綠花椰菜、青椒、地瓜葉、秋葵、奇異果、芭樂等
    • 紫色:茄子、紫地瓜、葡萄、藍莓等
    • 黑色:木耳、紫菜、海帶、香菇等
    • 白色:白菜、白花椰菜、白蘿蔔、洋蔥、水梨、美白菇等
  3. 含硫化物食物:如洋蔥、青蔥、蒜頭等
  4. 香辛料:蔥、薑、蒜頭、洋蔥、薑黃、茴香等
一人份的抗發炎營養餐-五色薑黃炒飯

糖尿病友如何透過飲食來抗發炎?

糖尿病會對很多疾病都造成影響。對糖尿病友來說,如果血糖沒有控制好,高血糖更會讓發炎反應更嚴重, 關節炎的疼痛也就更為加劇。(延伸閱讀:銀髮控糖目標大不同)

除了將血糖與體重控制在理想的範圍,飲食上更要遵守以下原則:
  • 全穀根莖類取代精緻澱粉
  • 每餐至少1碗蔬菜份量
  • 每天攝取1-2份堅果

地中海飲食,可減緩關節炎問題

除了選擇抗發炎的食物之外,改變飲食型態對退化性關節炎可能有幫助。
根據國外的飲食衛教實驗,將患有退化性關節炎的人分為:地中海飲食組vs 一般飲食組。

在四個月過後,地中海飲食組的體重平均下降1.5公斤關節炎也有改善

地中海飲食是一種健康的飲食型態,飲食的原則如下:
  • 以白肉取代紅肉
  • 每週兩次魚貝類
  • 吃全穀類、豆類
  • 攝取大量蔬果
  • 食用適量堅果
  • 使用橄欖油烹調
  • 飲用少量紅酒
  • 攝取充分水分
營養師也特別提醒陳奶奶,地中海飲食糖尿病的飲食原則,還是有差異,在食物的攝取種類與分量上要特別注意。 除此之外,選擇對膝蓋負擔較小的運動維持血糖穩定,就可以減緩關節的發炎反應
減緩退化性關節炎,糖尿病人可以這麼做!
聽完營養師的建議,陳奶奶發現對退化性關節炎和糖尿病皆有益的地中海飲食,並沒有想像中困難。 她決定改變飲食型態,把體重控制下來,讓膝蓋舒服一點,才能每天跟姊妹們一起快樂跳舞。
參考文獻:
  1. Dyer, J., Davison, G., Marcora, S. M., & Mauger, A. R. (2016). Effect of a Mediterranean type diet on inflammatory and cartilage degradation biomarkers in patients with osteoarthritis. The Journal of Nutrition, Health & Aging.
  2. Farshid Guilak et al. Dietary fatty acid content regulates wound repair and the pathogenesis of osteoarthritis following joint injury. Annals of the Rheumatic Diseases, July 2014 DOI: 10.1136/annrheumdis-2014-205601
  3. Efficacy of methylsulfonylmethane supplementation on osteoarthritis of the knee: a randomized controlled study. BMC Complement Altern Med. 2011 Jun 27;11:50.



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2021/12/09講糖編輯部 / 陳淑美衛教師
您的關節是否就跟氣象台一樣,一變天就痛,走路關節好酸軟,心裡總是跟自己說: 「可能是因為老了吧!」,但關節痛可能與您的糖尿病有關喔!

糖尿病容易引發關節炎的原因

一般引發關節疼痛的因素有很多,舉凡軟骨磨損、關節囊發炎、沾黏引起的腱鞘韌帶發炎、免疫不良引起的關節發炎反應,都會引起關節疼痛不適。

而根據研究發現糖尿病之所以容易產生關節炎,與以下原因有關:

 

  1. 胰島素阻抗
  2. 高血壓
  3. 血脂異常
  4. 免疫系統不全
  5. 老化
  6. 肥胖

 

當長期血糖控制不良時,容易引起發炎反應,造成血管硬化阻塞,使得軟骨下板密度和關節軟骨受損空隙變大。 (延伸閱讀:動脈硬化懶人包)

一旦關節腔受損、空隙變大,會促使多核細胞及血管聚集,使得軟骨膠原纖維化,讓關節軟骨更加的惡化,導致關節疼痛發炎加劇。

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糖尿病容易發生關節炎的身體部位

糖尿病引發關節發炎在身體任何部位都有可能發生,如:

1. 肩膀

  • 粘連性關節囊炎(五十肩)
  • 肩袖肌腱病

2. 手部

  • 腕隧道症候群
  • 掌腱膜攣縮症(Dupuytren's disease)
  • 狹窄性屈肌腱鞘炎(板機指)

3. 腿部

  • 腿部退化性關節炎

4. 免疫系統

  • 類風濕性關節炎

糖友關節疼痛中又以退化性關節炎與類風濕性關節炎最為常見,而其中 第一型糖尿病的糖友最好發的是類風濕性關節炎 ,第二型糖友則是退化性關節炎。

第一型糖尿病與類風濕性關節炎

第一型糖尿病以「類風濕性關節炎」所引發的疼痛最為常見,主要是因為兩者發病原因皆與自體免疫有關。

免疫系統會錯誤地攻擊身體正常的器官及關節,導致腫瘤壞死因子(TNF)在體內累積,引起關節處發炎而產生疼痛感。

罹患類風濕性關節炎後,身體最常被攻擊的關節以手指關節、手腕關節及膝關節最為常見(延伸閱讀:做好10項,寶貝雙足)

類風濕性關節炎要怎麼治療呢?

針對類風濕性關節炎,第一線用藥會以「症狀治療」為主,通常會使用非類固醇消炎止痛藥(NSAID)或類固醇來緩解疼痛 ,但是此方式只能治標不能治本。(延伸閱讀:吃什麼藥?吃藥好嗎?)

由於類風濕性關節炎是自體免疫疾病,因此當症狀緩解後,還是需長期搭配第二線免疫調節性藥物「 疾病修飾抗風濕藥物(DMARDs)」,這類藥物 才是治療類風濕性關節炎的關鍵。

不過DMARDs的作用較慢,大概需要幾個禮拜、幾個月,才會看到明顯的效果,而且使用時容易因為免疫抑制作用使身體出現感染。 因此提醒糖友平時需控制好血糖,適當休息以提升免疫力。 (延伸閱讀:感染新冠肺炎為什麼更要控制血糖呢?)

第二型糖尿病與退化性關節炎

第二型糖尿病的糖友則是「退化性關節炎」的高危險群,其中又以膝關節部位最常見。

主要是因為引發第二型糖尿病的因素中,「老化」及「肥胖」也是導致退化性關節炎的主因。 (延伸閱讀:糖胖症減重,兩招做起!)

也有研究認為慢性高血糖時,身體過量的葡萄糖與循環或 組織蛋白上的游離氨基酸結合,容易形成不可逆的晚期糖基化終產物(advanced glycation end products (AGEs))。

這些物質累積在骨質中,使軟骨膠原結構改變,造成軟骨糖化現象(glycation of cartilage resident proteins), 不僅會增加關節僵硬,還會引起發炎疼痛等不適。

退化性膝關節炎要怎麼治療呢?

「退化性膝關節炎」的治療,會依據分級不同而介入不同的照護措施。

當關節損傷依Kellgren-Lawrence分期為第1-3期或屬於輕度~中度的患者,臨床處置上會以減緩失能非藥物性的復健治療方式為主

當疼痛時再輔助非類固醇消炎藥物緩解疼痛治療效果會更佳,例如:

  1. 服用消炎止痛藥物 (anti-inflammatory)
  2. 物理復健 (Physical Therapy)
  3. 注射玻尿酸或類固醇 (Hyaluronic acidor steroid)

若關節磨損過多,已造成生活上的失能,有可能需進行全人工膝關節置換手術(TKR-Total Knee Replacement), 建議糖友須與骨科醫師討論最適合自己的治療方式。

如何預防與延緩關節炎的發生?

1. 類風濕性關節炎

「類風濕性關節炎」除了與免疫系統及遺傳因素較有關聯外,外在因素中抽菸或二手菸也會提升罹患類風濕性關節炎的風險。 (延伸閱讀:血糖的慢性殺手—菸)

因此戒菸及遠離二手菸也是避免 誘發類風濕性關節炎很重要的一環。

另外,保持適當的休息,減少身體疲倦,也可以幫助減少罹患類風濕性關節炎後關節發炎的頻率。

2. 退化性關節炎

而針對延緩「退化性關節炎」的發生,則必須將血糖控制穩定,同時配合體重控制,並加強 下肢肌力訓練,才能減緩關節軟骨的磨損

不管是何種關節炎,建議糖友仍須在平時身體可承受的範圍內,進行適量的運動(延伸閱讀:我平常都有在運動,怎麼好像沒效果?糖友的運動處方4大要素)

像是肌力訓練、有氧訓練或伸展操,對於維持關節功能都是很有幫助的,但切記要量力而為勿逞強。

提醒各位糖尿病病友當關節炎發作時,會因為疼痛產生的身體不適、活動減少或使用抗發炎藥物治療(如:類固醇消炎藥物),而導致血糖波動增加。

因此需增加血糖監測的頻率,若血糖一直偏高無法改善,建議還是要與您的醫療團隊聯繫或提早回診喔! (延伸閱讀:血糖監測大攻略-如何有信心持續驗血糖)

參考文獻: