「香噴噴的麵包是我的最愛，但大家都說麵包會添加很多糖跟油下去製作，不只熱量很高，也會影響血糖，害我每次都吃得很不安…難道以後再也不能吃麵包了嗎？」(延伸閱讀：對「糖」成癮就像染上毒品，不吃會焦慮，吃了會不安…我該怎麼辦？)
血糖高的人可以吃麵包嗎？
其實可以喔！但是不代表可以無限制的狂吃喔！麵包為全榖雜糧類製品，吃多了還是造成血糖波動，所以吃麵包時要多注意碳水化合物的含量，控制好每次吃的份量，就能好好享受。
2招安心吃麵包，還能兼顧血糖穩定！
想要安心自在的吃麵包，其實一點也不困難，只要好好運用「營養標示」以及「醣類代換」就可以囉，以下兩招快學起來！(延伸閱讀：誰說剉冰一定高糖又高醣，注意配料選擇也能開心吃冰)
第一招.從麵包的營養標示找出吃了幾克「醣」
超商、超市常見的麵包包裝袋上，都會有品項的營養標示，依據衛福部規定，營養標示上需有熱量及三大營養素(蛋白質、脂肪、碳水化合物)等資訊，而「碳水化合物」，就可以讓我們清楚知道這顆麵包含有多少醣及精緻糖。(延伸閱讀：營養標示怎麼看 初學者篇)
舉例來說：糖阿姨在超商買了一顆奶酥麵包，營養標示總重約107克，熱量為424大卡、蛋白質10.7克、脂肪19.7克、碳水化合物50.9克(其中精緻糖：24.3克)，當糖阿姨吃完這顆奶酥麵包後，總共會吃進50.9克的醣/糖。
藉由營養標示的輔助，可以知道自己所選的麵包含有多少醣類的份量，當盡情地把一整顆奶酥麵包吃進肚子後，難免還是會讓人擔心等一下晚餐後血糖應該又要爆表了，這時候就可以運用第二個技巧「醣類代換」，來緩解血糖的飆升。
第2招.換算麵包含有幾份醣並做好醣類代換
根據食物份量的概念，一份醣含15克的碳水化合物=1/4碗飯=1份水果，糖阿姨剛才吃的奶酥麵包大約有3.4份的醣量(50.9÷15=3.4份)，大約等於8分滿碗飯，而糖阿姨的晚餐都吃1碗飯，大約4份的醣量，因此建議糖阿姨當天的晚餐就不要再吃白飯，也避免再多吃含醣的水果類、乳品類、全榖雜糧類，這樣血糖就會比較穩定了！(延伸閱讀：如何計算一日醣類攝取量)
一般麵包店的麵包沒有營養標示，又該怎麼辦呢？
遇到沒有營養標示的麵包時，可以用手掌與視覺來去感受重量與大小的差異，再和平時在超商購買的麵包進行比較與推算份量。
舉例來說，左邊為超商的奶酥麵包，右邊則為傳統麵包店的奶酥麵包，重量上超商奶酥麵包為116克，傳統奶酥麵包為76克，但身上沒有磅秤時，可以透過手掌的大小來估算。
從視覺及用手秤量即可很清楚的感受到超商奶酥麵包跟傳統奶酥麵包的差異，超商麵包比較大也比較重，傳統麵包則跟手掌寬度差不多大。
當以手掌抓出大小後，再與常吃的超商奶酥麵包營養標示進行比對，就能大略抓出傳統麵包店的醣量囉！這個方法也適用在其他口味麵包上。
不過還是要提醒大家，此為簡易粗略的測量方式，實際上的份量還是要以每一種麵包的重量為主。若使用手掌來估算份量後，記得食用完麵包要再驗血糖，看看剛剛吃的份量是否恰當，以免產生高血糖喔！
總結以上的方法，建議喜歡吃麵包的人可以先從有營養標示的麵包優先選擇，當熟悉食物的份量之後，日後面對無營養標示的產品，也能藉由平時拿在手上的手感及外觀大小進行評估，若能再搭配「配對血糖監測」就更能精準了解血糖的波動。(延伸閱讀：血糖數值怎麼看？什麼是配對血糖？)
最後，提醒大家在選擇麵包時，建議以沒有包甜內餡為佳，這樣就可以避免吃進來過多的精緻糖喔！
