雞腿定食熱量好高？掌握這些秘訣降低油脂攝取！

2020/05/05講糖編輯部

鹽烤雞腿佐薑泥醋定食

營養師小叮嚀：
其中沙拉的油脂較多，盡量避免沾醬，而雞腿約有4.5份的肉類，份量較多，建議分食，而雞腿屬於低脂肉類，但建議不要吃雞皮更能減少油脂攝取。

綠茶嫩雞喫茶套餐

營養師小叮嚀：
建議將白米飯改為五穀飯，雞肉可去皮再食用，以減少油脂攝取量及增加纖維量。

炭烤雞肉套餐

關鍵字： 雞肉、飯、醣類計算、熱量、油脂、蛋白質

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現在不論是健康餐盒、水煮便當、便利商店與超市，都能便利的買到雞胸肉產品。
一樣都是雞肉，為什麼越來越多人會常以雞胸肉為首選呢？
其實不同的雞肉部位油脂含量不一樣，補充蛋白質的同時更要小心吃入過多脂肪！
(延伸閱讀：均衡蛋白質，醫師教你怎麼吃！)
雞肉部位怎麼分低、中、高脂：

低脂肉類：雞胸、雞里肌、雞胗
中脂肉類：雞腿肉
高脂肉類：雞屁股、雞心、三節翅、雞腳

雞肉整體來說雖然相對低脂，但烹調方式也會大大影響到健康
像是煎、炸、裹粉，都會再加上澱粉和油脂的熱量！
建議可以多採用蒸、燜、燉、水煮、舒肥等烹調方式，並減少用油量唷！
若想喝碗熱雞湯，如何補身不補油呢？
先除去雞皮再燉湯或是冷藏後，撈除雞湯中多餘的油脂再復熱喝更減油喔！ (延伸閱讀：冬天喝碗熱雞湯，如何補身不補油？)

關鍵字： 蛋白質、脂肪、雞肉、油脂

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