糖尿病飛機餐該怎麼估算？

2019/07/18講糖編輯部／曾兆麗營養師

放假啦！糖友計畫與家人一同出國旅遊，但旅遊中飲食內容與時間都會有些許的變動，可能有血糖不穩的情況，多數人通常於飛機上開始旅遊的第一餐，該如何讓血糖穩定，計算醣類可以幫助規劃飲食，讓飲食控制更便利、更有彈性，可靈活選擇各種食物。

什麼是糖尿病飛機餐？

糖尿病餐食製備方式主要是以無糖、低脂肪、高纖維及非油炸食物為主，使用瘦肉或去皮家禽肉、魚肉（鱸魚及?魚）、海鮮、高纖食物（如：新鮮水果），建議糖友可在訂位時向航空公司訂糖尿病餐。

不論是訂糖尿病餐還是一般飛機餐，最重要的有二點：

辨識醣類食物開始

打開餐盒後先確認飛機餐中哪些是含醣，哪些非含醣。飛機餐中常見含醣類食物主要米飯、麵食、麵包、水果、蛋糕和小米果……等，由於在飛行時味覺會變得比較遲鈍，一般餐點以勾芡為主且調味較重，若餐食烹調方式為勾芡時，如牛楠飯和各式醬料，提醒需額外計算一份醣類。

估算醣類份量

我們常有疑惑飛機上沒有磅秤，該如何估算醣類份數呢讓我們來看看該怎麼用工具估算喔！

手邊的餐具：
例如：三湯匙白飯約為一份醣類；在水果類的估算上，可以用手來評估一個拳頭（約一顆柳丁大小）為一份醣類的估算；乳品類則可以用杯子作量測，約240毫升為一份醣類。
營養標示：
可以查看標示上的碳水化合物公克數，每15 公克等於一份醣。
出發前可以先參考糖尿病衛教學會所發行的醣類計算－食品營養圖鑑，可大略了解醣類份量幫助血糖控制。
出發前可以先與營養師討論，以了解自己在飛機餐上可以吃多少的份量。