萬聖節最有趣的就是「不給糖就搗蛋」活動了，小朋友裝扮成各式各樣的鬼怪造型，挨家挨戶快樂的要糖果，而大人們也可以順便吃個大餐。不過這個時候吃了糖果與大餐，那麼血糖怎麼辦呢？
一、注意萬聖節大餐的食物類型
搭配節慶話題，店家常推出琳瑯滿目的創意料理吸引顧客，像是應景的南瓜料理：南瓜濃湯、南瓜燉飯、南瓜義大利麵等。我們一起來看看該怎麼估算分量，享受歡樂氣氛時又有好血糖：
一般市售南瓜義大利麵大約有5～6份主食，南瓜燉飯一份也約有5～6份醣類。南瓜濃湯的做法有很多種，以一般南瓜濃湯食譜為例，若以南瓜125公克、鮮奶37.5ml來計算，一碗約有1.4份醣！
餐廳提供的餐點分量通常又比一般在家裡煮還要多，因此要特別注意食用量，全部一人吃完的話，醣量可不止4份而已！建議搭配蔬菜以及和親朋好友分享。
◆講糖小提醒◆每家餐廳分量皆不同，記得餐後要驗血糖喔！
二、 食物烹調方式別忘記
食物烹調方式往往也是影響血糖變化的重點之一，煮得越軟爛越容易使血糖上升，比如燉飯就比白飯容易使血糖升高。越精緻、越被加工過的食物越容易被消化，也越容易感到飢餓，因此容易越吃越多。那麼，南瓜濃湯與南瓜清湯都是湯，有什麼差別嗎？
南瓜濃湯的製作過程中大多會加入麵粉、奶油以及南瓜泥，這樣的烹調方式與切塊南瓜煮清湯相差很多，影響血糖的程度可謂大大不同！而濃湯不只醣量高，脂肪含量也高，這會讓血糖上升久久不下。所以下次選擇湯品時，建議選擇清湯較無負擔哦！
◆講糖小提醒◆別被可愛又新奇的造型迷惑，認清產品是以什麼原料製成的，是分辨的重點。
米製品、麵粉製品、玉米、南瓜、芋頭、地瓜、紅豆、綠豆、薏仁、蓮藕或有勾芡的食物，皆為全穀雜糧類，食用時應該注意攝取量並搭配蔬菜。
南瓜屬於全穀雜糧類非蔬菜類，一碗南瓜（生）相當於半碗飯的醣量喔～
三、 了解糖果的內容標示
糖果總是給人甜美與歡樂的印象，不過這麼甜蜜是否也會令糖友比較擔心？
我們先來看看市售常見的糖果介紹：
※以全聯市調產品包裝標示為準
一顆健達出奇蛋含醣量就快等於1/4碗飯，而最受大小朋友歡迎的金沙巧克力，兩顆的醣量也有12公克，同樣快等於1/4碗飯，且熱量已高達150大卡，可見脂肪含量相當高。
軟糖類的糖果，以20公克為單位來計算都含有15公克的醣量，也約略於1/4碗飯。糖友品嚐軟糖時，可在下一個正餐中將白飯改為八分滿（以平時攝取一碗為標準的情形），對血糖較無負擔。
◆講糖小提醒◆注意糖分含量時，同時也要考慮脂肪含量，例如巧克力含脂肪比例較高，吃多了血糖高的時間會拉更長！
現在市面上有許多代糖糖果，也是糖友們可以考慮的選擇。例如ACE無糖Ｑ軟糖，使用糖醇取代蔗糖，糖醇在腸道中不易被吸收，所以相較一般的糖不會立即影響血糖。不過糖醇還是有少量的熱量，以及一次吃太多糖醇可能會造成腹瀉等腸胃不適，因此還是要注意食用量喔。
聰明的選擇及了解醣類代換，糖友們也能快樂吃萬聖節餐與吃糖！
講糖編輯部／林依婷 營養師
萬聖節一份醣，健康不搗蛋
2020/10/12講糖編輯部
不給糖就搗蛋，糖果吃太多，小心血糖在身體裡搞怪，常見的糖果，一小口的熱量，可能要跑一圈操場才消耗的完。
收到糖果，可以留著備用，在低血糖時會是您的好幫手，切忌每天頻繁食用。
