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中秋月餅糖尿病人不能吃？4個法則避免高血糖

2018/09/14講糖編輯部／賴勺官 營養師

無糖月餅吃了會影響血糖嗎？

會的， 無糖月餅的配料是使用代糖取代精緻糖。但不管是「甜月餅」、「鹹月餅 」、「冰皮月餅」還是「無糖月餅」，餅皮都為麵粉、糯米粉或澄粉做的，也就是碳水化合物，中間夾雜的餡料大多也含有醣，所以吃多了仍會影響血糖。

 

中秋節好多冰皮月餅及冰淇淋月餅推出，吃了會影響血糖嗎？

冰皮月餅或冰淇淋月餅標榜在製作過程中減少了餅皮的油脂量，相對傳統月餅熱量較低。但製作餅皮及餡料過程中仍會加入許多精緻糖類，所以食用時仍須注意吃下的量。

 

1代換2分享3均衡，做好醣類飲食代換，血糖沒煩惱！

1醣類代換
吃月餅時，參考月餅上方的營養標示內容，減少當餐正餐的主食類攝取。

例如我們每餐都吃八分滿飯(碗為300cc容量)，碳水化合物45克，假設每份月餅含碳水化合物為45克，吃完這塊月餅等於吃了8分滿飯，代表這餐我們已經吃足夠飯量。

另外要注意的是，傳統月餅在製作過程中，通常會在餅皮內加入許多的油脂以增加口感，因此別忘了注意含油量，過多油脂使血糖代謝速度變慢，容易影響下一餐空腹血糖值。

參考資料：台灣食品成分資料庫2017
 

2分享
一人一半，感情不散。將月餅切小塊大家一起分享，減少醣量及熱量攝取，血糖不升高。若真的只能自己吃完，那就選擇小尺寸月餅分成多次食用。

3均衡飲食
月餅中大多是油與醣的組合，別忘了使用涼拌、蒸、煮的低油方式，增加青菜及適量蛋白質的攝取。

 

營養師小叮嚀：
過佳節仍需依醫囑服藥，吃月餅後增加血糖監測，了解血糖波動，也能知道月餅能吃多少。不忘增加運動，有助降低享用美食後的負擔，幫助血糖控制喔。

 

講糖編輯部／賴勺官 營養師

 

推薦閱讀：中秋柚子知多少

關鍵字： 中秋節、月餅、無糖月餅、鳳梨酥.、綠豆椪、廣式月餅、熱量、餅皮




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