拜拜水果很多，糖尿病人該怎麼吃？
2018/08/29講糖編輯部／林旻樺 營養組主任
農曆七月初一到八月初一（子時關鬼門）為台灣民間道教信仰的中元節，許多家庭秉持慈悲為懷、普濟蒼生的善意，都會採購大量的普渡供品祭祀陰間好兄弟。
須注意的是，祭祀後的食物要妥善規劃飲食攝取，以避免血糖飆升。
在此營養師特別提供幾個小撇步，供糖友們參考普渡供品如何落實在日常三餐的控醣均衡飲食。
拜拜供品控醣代換技巧如下：
(一)水果類:
民間祭祀有一些趣味的習俗規定，比如選用的水果，通常要盡量挑選外觀圓型的種類，祭拜時則須保持完整，不可截頭去尾。
具有吉祥諧音的水果更佳，如奇異果（俗稱吉利果）、蘋果代表平安（諧音平）、橘子有吉利含意等等，並在祭拜時擺放奇數數量，如3、5、7種。那麼，拜拜後水果這麼多，我們要怎麼吃才能健康又可以控制血糖？
營養師建議:
選購當季當地水果，可保證新鮮又營養。每份水果含碳水化合物15公克，糖尿病友攝取建議量為一天2份。適量吃才能穩定血糖，避免攝取過量會更健康。
◆小Tips：
水果1份的份量大約是多少呢？
(二)零食飲料類：
一般家庭常會購買乾貨、泡麵罐頭、餅乾、飲料等可長期存放的食物作為供品，加上商家促銷，往往一買就是一整箱。有沒有在選購時就可以注意的控糖絕招呢？
營養師建議:
1. 乾貨可以選擇堅果類，如花生、腰果、核桃等。堅果富含維生素E和鎂，每天可以補充1湯匙，好吃又健康。※可以使用自助餐湯匙大小作為衡量基準
2. 零食建議購買低熱量的種類，如蒟蒻乾、海鹽海苔、低糖蒟蒻果凍、果乾等。仍需要注意鹽分及營養標示，適當做醣類代換。
3. 飲料則推薦無糖飲品，如無糖綠茶、無糖紅茶、建怡可樂等，取代一般含糖飲料，對血糖控制較為容易。
講糖編輯部／雲林基督教醫院營養組主任 林旻樺
