「吃了炸物為何血糖會高？，而且高血糖的時間還比平常高更久」，您知道油脂也會影響血糖嗎？而且千萬不要忽略炸物裹粉的含醣量！
【跟著糖編輯全台吃透透】必吃小吃-嘉義阿環蚵嗲
到嘉義除了火雞肉飯外，還需要吃當地人必吃小吃，下午點心時間，吃小吃要留意食物的醣量，就來一盤炸『蚵嗲』和『豆腐』。
蚵嗲裹了一層厚厚的粉，雖然有包裹著一點蔬菜和蚵，但千萬不要漏掉估算粉的醣量，晚餐時間時要記得扣掉飯的份量喔。
更重要是粉容易吸油，油脂高外，當食物切小塊後再去油炸，油脂含量可是更多，因此
吃炸物時，建議可以多驗飯後3-5小時血糖，若沒有留意血糖波動、調整飲食份量，可能在下一餐的飯後達到另一波血糖的高點
記得點心適量吃，也可以配上一杯解膩的無糖茶，還要多吃蔬菜！幫助補充膳食纖維
(延伸閱讀：想要排便順暢只能吃沙拉嗎？其實這些食物都富含膳食纖維！)
糖編輯教您吃炸物5招！減油又解饞
糖尿病人想吃炸物又不想血糖飆高，該如何吃才能減少血糖飆升呢？講糖教您吃炸物5招
- 有裹粉的炸物需要留意『醣量』，以為薄薄的一層但全部吃下總量是不少
- 食物切小塊後去炸，油脂量更多喔！
- 高油飲食對血糖的反應慢，建議多驗餐後3-6小時血糖，才知道血糖的變化
- (延伸閱讀：不同飲食型態搭配不同血糖監測時間)
- 想要少油可以用氣炸鍋減油烹調
- 餐後來運動維持身材和血糖
建議糖友們吃完高油、高蛋白的食物，增加驗血糖的頻率，持續驗3-6小時血糖，並記錄食物種類、份量，了解食物和血糖波動的影響性，可以做為下次飲食調整和藥物調整的參考，也可以散步和適度的喝水，幫助血糖的控制！
