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『講糖me其林』必吃甜品-台北榕豆花

2023/07/03講糖編輯部
「難道有糖尿病，從此就跟小吃、甜點絕緣了嗎？」
只要懂得選擇與控制「糖」和「醣」的攝取量，可以適量吃小吃和甜點！
(延伸閱讀：一天到底能吃多少糖？該怎麼避開高糖地雷輕鬆減糖呢？)

【跟著糖編輯全台吃透透】必吃甜品-台北榕豆花
糖尿病人想吃豆花又不想血糖飆高，該如何吃才能減少血糖飆升呢？講糖教您吃甜品5招

一年四季都合適的經典不敗甜品就是豆花！夏天沁人心脾，冬天暖人身心
炎熱的天氣，來碗黑糖剉冰配上必點配料Ｑ彈的仙草粉糕，再撒上帶有顆粒的花生粉或是燉煮很久花生仁，口感細緻帶著濃郁的花生香，一口接著一口停不下來。
冷冷的天氣，來喝碗薑汁熱甜湯，綿密的豆花配上大顆有嚼勁的蕃薯芋圓，內心滿足之餘，千萬別把碗內溫熱的糖水給喝光了！1匙糖水約等於15g，含有3.5克醣類，約4匙糖水就等於一份醣！

常見的醣類配料

其實除了糖水、黑糖水等會快速影響血糖外，醣類配料也容易造成血糖波動，需要注意份量，在挑選上盡量避免同時選好幾種澱粉類的製品，可以多搭配如愛玉、白木耳等！
  1. 全榖雜糧類：燕麥、薏仁、紅豆、綠豆、地瓜、芋頭等
  2. 澱粉製品類：珍珠粉圓、芋圓、西米露、湯圓、粉粿等
除了醣類配料，堅果類配料也要多注意，像是花生仁、杏仁等堅果類配料，熬煮過程中會加入很多的糖，也需要酌量攝取。
糖尿病人想吃豆花又不想血糖飆高，該如何吃才能減少血糖飆升呢？講糖教您吃甜品5招

糖編輯教您4招吃甜品的小訣竅

  1. 辨識配料
    • 含「糖」：糖水
    • 含「醣」：芋圓、粉糕等
    • 以無糖豆漿代替黑糖水，或糖水請店家減半添加，以冰水或是冰塊部分的取代
    • 配料建議選擇：多選擇愛玉、白木耳、蒟蒻凍等
  2. 估算份量：在份量估算上，粉圓、小湯圓約莫兩平匙為一份的醣量（15公克），食物選擇性多，當無法清楚估算份量時，記得需要多測量血糖，透過數值來幫助自己做食物增加或是減少的調整參考依據。
  3. 吃起來Ｑ彈有勁的仙草粉糕，也有含糖/醣！
  4. 樣樣食物口感滑順：因都有浸泡在糖水中！千萬記得估算糖水份量
(延伸閱讀：為什麼人人都該入手這本《失控的不是血糖，是你的飲食》)
糖尿病人想吃豆花又不想血糖飆高，該如何吃才能減少血糖飆升呢？講糖教您吃甜品5招

關鍵字： 豆花、剉冰、糖尿病飲食、芋圓、仙草、血糖、小吃




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2020/08/07講糖編輯部/廖翊真營養師

消暑冰品好多種，選剉冰好還是雪花冰好呢？冰品許多配料都會影響血糖，您知道該避免哪一些嗎？

冰品配料中，許多都含有糖，容易血糖飆高，醣類如澱粉製品、水果或果乾類等，吃了也是會造成血糖波動。許多冰品為了增加風味，也會加入堅果，過量攝取除了熱量高外，也會造成血糖代謝速度變慢。

關鍵字： 剉冰、糖水、雪花冰、冰品、醣類計算、冰品配料、熱量

不甜的水果與點心就可以安心吃嗎？
誰說剉冰一定高糖又高醣，注意配料選擇也能開心吃冰
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